El denominado Pimiento de Padrón es una variedad de pimiento originaria de Herbón (parroquia de Padrón) en la provincia de La Coruña, en Galicia (Padrón). Se trata de pimientos de pequeñas dimensiones, entre unos 5 y no más de 10 cm, de color verde oliva a verde amarillento y que tienen como particularidad gastronómica, además de su generalizado intenso sabor, el que algunos ejemplares resultan particularmente picantes
RECETA
PIMIENTOS DE PADRON FRITOS
Ingredientes :
- 1 kilo de pimientos de Padrón,
- abundante aceite de oliva ,
- sal
Elaboracion:
- Se lavan muy bien los pimientos y se secan, se espolvorean de sal y se frien en una sartén con abundante aceite, no debe de estar muy caliente, pues podrian quemarse, y los dejamos hacer hasta que esten doraditos.
- Escurrimos en papel de cocina y ya estan para servir, se conservan varios dias en el frigorifico despues de hechos.
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