Tiene un alto contenido de agua, por lo tanto estimula los riñones para su mejor funcionamiento; propiedades laxantes; tiene un alto contenido en vitamina C y beta carotenos.
Suele consumirse en fresco, siendo también empleado en la elaboración de dulces y en su estadio más joven puede ser utilizado para la elaboración de encurtidos. Forma parte de una de las mejores dietas para el aparato digestivo, y un regalo para nuestros paladares, sobre todo en verano por su capacidad antioxidante, protector solar por el contenido en vitamina A y beta caroteno.
RECETA
GAZPACHO DE MELON CANTALOUPE
Ingredientes:
1 melón cantaloup
1 tomate maduro grande
2 hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
5 lonchas de jamón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Elaboracion:
Cortar a la mitad el melón, quitar las semillas y con un vaciador o sacabolas hacer 4 bolas que nos servirán para adornar (si no tenemos vaciador, podemos hacer unos cuadrados). El resto del melón, pelar, cortar en trozos y poner en un vaso batidor junto con el tomate troceado, que habremos escaldado y pelado. Añadir el resto de ingredientes y triturar bien con la batidora. Rectificar de sal y vinagre.
Ponemos en la nevera hasta la hora de servir.
Trocearemos muy menuda una loncha de jamón y las 4 restantes, la colocaremos en las brochetas junto con las bolas de melón que habíamos reservado.
Remover el gazpacho antes de servir y repartir en vasitos o en platos hondos. Repartir el jamón troceado y adornar con la brocheta.
