Igual que el hinojo y el perejil, el apioes una planta de la variedad conocida como umbelíferas. En la actualidad el apioes cultivado en varios países, pero en realidad es originario del extremo Oriente y Europa.

La sopa de apio es muy nutritiva, agregado en estofados y acompañando pollo o pescado, logramos tener un excelente condimento que además de rico, tiene valiosas propiedades en beneficio de nuestra salud.

RECETA

APIO A LA CREMA

Ingredientes:

-1 tallo grueso de apio verde
-1 Cebolla,
-2 dientes de Ajo,
-1 Puerro pequeño,
-50 gr. de mantequilla,
-1/2 vaso de nata,
-sal,
-pimienta

Elaboracion:

Separar las ramas del apio del corazón y, con un cuchillo, eliminar todos los filamentos que queden. Picar la cebolla muy fina, el ajo y la parte blanca del puerro. Rehogarlos con mantequilla. Añadir los trozos de apio y rehogarlos a fuego lento, dándoles la vuelta de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta. Taparlo y dejarlo cocer durante 15 minutos. Regarlo con la nata, removerlo, taparlo de nuevo y proseguir la cocción 20 minutos hasta que el apio esté tierno y la salsa espesa.