El chayote, tiene un color que va del verde oscuro al verde claro o amarillo claro casi blanco. Cuando tierno presenta una cáscara lustrosa y consistencia dura. Puede estar cubierto por espinas o no. El chayote sin espinas tiene una apariencia más lisa y puede presentar menos hendiduras que el chayote con espinas.
Es una planta trepadora Cada chayote tiene una semilla amplia y chata, llamada pepita, que es comestible además de la pulpa Comúnmente los chayotes pesan en torno a los 500 gramos, aunque algunos llegan a pesar hasta 2 kilogramos.
RECETA
CHAYOTE RELLENO
Ingredientes :
4 chayotes
3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina de pan
3 cucharadas de pasas
3 cucharadas de almendras picadas
1 taza de leche de vaca
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de maizena
5 cucharadas de pan rallado o galleta molida
2 yemas de huevo.
Elaboracion :
Corte los chayotes en dos partes a lo largo.
Hiérvalos hasta que esten suaves, no los pele.
Sáquelos del agua y remueva la masa tratando de no romper la piel del chayote para poderlos rellenar.
Pase la masa por el colador y póngala en una cazuela, agregue la leche, mantequilla, azúcar, sal y las yemas de huevos, así como la maizena.
Cocínelo todo hasta que se ponga cremosa, añada las almendras, la vainilla y las pasas.
Ponga esta mezcla dentro de las cascaras de los chayotes, espolvoréelos con pan rallado y póngalos al horno a 350 grados por 20 minutos. Si le gusta el sabor de lo dulce y un poco de salado tambien pude poenrle un poco de queso parmesano rallado en lugar del pan